Sestavine:

Testo za pito

  • 225 g moke
  • 2 ščepca soli
  • 150 g hladnega, na kocke narezanega masla
  • 1 rumenjak
  • 2 do 3 žlice hladne vode

Nadev

  • 1 kranjska klobasa ZGO
  • Šparglji
  • Bučka
  • Čebula
  • 4 jajca
  • 400 ml sladke smetane
  • 150 g ribane mocarele
  • sveže mleti poper
  • sol

Najprej v posodi z roko zmešamo sestavine za testo. Ko se sprimejo, jih pregnetemo na pomokani površini. Ko je testo gladko, ga zavijemo v folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.

Kranjsko klobaso, šparglje in bučke narežemo na manjše koščke. Na hitro jih prepražimo na čebuli in odstavimo z ognja.

V ločeni posodi stepemo 4 jajca, vmešamo sladko smetano, ribano mocarelo, solimo in popramo.

Testo po 30 minutah vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo na velikost posode, v kateri bomo pekli pito. Posodo naoljimo in nanjo prenesemo testo. Nato ga prepikamo, nanj položimo folijo ali peki papir, obtežimo s suhim fižolom (lahko tudi s čim drugim) in damo za 13 minut v pečico na 180 stopinj.

Testo vzamemo iz pečice ter odstranimo folijo. Nanj enakomerno razporedimo prepraženo zelenjavo in prelijemo z mešanico jajc, smetane in sira.

Pečemo v pečici na 190 stopinj okoli 20 minut oz. toliko časa, da se povrhnjica in testo lepo rjavo zapečeta.

Postrežemo toplo ali hladno.

Pa dober tek!