Sestavine:
- 1 Kranjska klobasa ZGO
- 500 g moke
- suhi kvas
- 0,25 l toplega mleka
- 40 g masla
- 1 jajce
- sezam
- 1 dl tople vode
- sladkor
- sol
- 1 strok česna
- majoneza
- senf
- sir v rezinah
- solata ledenka
- sušeni paradižnik
V posodici zmešamo kvas, sladkor in mlačno vodo. Pustimo stati 10 minut, da začne kvas delovati.
V skledo stresemo moko, potrosimo sol in premešamo. Vlijemo vzhajan kvasec in z žlico premešamo, dodamo stopljeno maslo in postopoma tudi toplo mleko. Ko dobimo grobo testo, ga zvrnemo na pomokano površino in dobro pregnetemo.
Testo oblikujemo v kepo, ki jo položimo v pomokano skledo. Skledo pokrijemo in pustimo, da testo na toplem mestu vzhaja eno uro oziroma toliko časa, da naraste na dvojno velikost.
Vzhajano testo nežno potlačimo in razdelimo na 6 do 10 kosov, odvisno od željene velikosti bombic. Vsak kos z dlanmi oblikujemo v lepo sijočo kroglico. Kroglice zložimo na pekač, obložen s papirjem za peko, pokrijemo in pustimo, da na toplem mestu vzhajajo 50 minut oziroma toliko časa, da se njihov volumen podvoji.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Na dno pečice postavimo posodo z vročo vodo. Vzhajane bombice premažemo z razžvrkljanim jajcem in potrosimo s sezamovimi semeni. V ogreti pečici jih pečemo od 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da se po vrhu lepo zlato rjavo zapečejo.
Medtem na koščke narežemo sušeni paradižnik ter zmešamo majonezno s svežim česnom in gorčico. Po dolgem prerežemo kranjsko klobaso in jo v ponvi popečemo. Tik pred koncem dodamo sir, da se še v ponvi stopi in sestavimo burger – najprej omaka, nato paradižnik in solata ter na koncu kranjska klobasa s sirom.
Pa dober tek!
